甘谷辣椒面、陇南花椒,让甘肃人骄傲的好货色
时间: 2019-03-10

同样是辣椒面,为什么主妇们一听到“甘谷辣椒面”眼中便闪烁起辉煌?

新鲜晾晒的干辣椒,磨成细碎的辣椒粉,将白芝麻星星点点地撒上去,一勺热油泼下,边泼边用筷子不停翻搅,让鲜红的辣椒面与金黄的热油实现一次等候已久的相遇,趁微小的油泡还不停冒着,那股鲜香味扑鼻而来,而你,慎重咽下了第三回口水。

口碑不是无中生有,也不是搞一两次吸引眼球的活动就能获得,那是祖祖辈辈不知道试错多少次才留下来的宝贵教训。

这点,你可能问一下主厨或者家庭主妇们——那可是点睛之笔。

眼前是一碗油泼辣子,可你早已假想出了N种花式吃法:

热热的白馒头夹着吃、扯一碗手工面就着吃、炸点土豆块拌着吃、焯点凉菜匀着吃、蒸点包子下些饺子蘸着吃……哪怕是觉得饭里颜色不够了,随便来一勺,加点色彩也好带动点食欲呀!所有的所有,不吃辣的人怎么能知道呢!

这时候的你,可能有些膨胀。

一道好菜,是主材料的秀场,但只有真正的美食家才知道,好的调味料,对做出一道好菜来说,有如许如许地重要。

同样是花椒,为什么主厨们一听到“陇南花椒”精神便为之一振?

可是没吃过好的辣椒,怎么晓得它宝贝在哪?

在他们看来,那些辣椒释放出的辛辣气息如它的灼热的颜色个别危险。

不吃辣的人可能永远都想不明白,那些“无辣不欢”的人到底领有什么样的执念。

在互联网并不发达的从前,陇南花椒、甘谷辣椒面,早在人们心中树起了顶级调味料的大旗,并经代代相传,成为掌家秘方之一。

要知道,那种干干的、毫无质感的辣味咱们是不会接受的,这辣椒面,必须是香辣的。辣而不火,辣而不烧,吃过后,唇齿留香,鼻尖微微发汗,是为最高境界。



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