如何凭眼光就挑出好吃的草莓?


ʱ䣺2021-01-17

我们现在在市场上买到的草莓并不是野生品种的简略复制,由于它们的染色体组成完全不同。草莓栽培种类都是染色体数量加倍当前的八倍体(细胞内有8组染色体),而个别的野生种简直都是二倍体和四倍体。

来自欧洲的“天作之合”

直到欧洲殖民者在智利发明了当地人栽培的智利草莓,并将其带回欧洲后,情形产生了转折。最初的智利草莓完整不成果。后来发现,跟弗州草莓跟森林草莓栽种在起的那些智利草莓才干结果——本来,智利草莓是雌雄异株的,它们须要授粉能力结果。

毫无疑难,草莓是最漂亮的“话题生果”。每到草莓节令,都会有大堆对于它的谣言呈现——“我们的牛奶草莓是用牛奶培育的”、“空心草莓都是用激素催大的”、“掉色的草莓都是用了色素和保鲜剂”等等,这都让面对诱人草莓的你当机立断,不敢下手。

通常来说,这《日本经济新闻》直到在3月底还炒作人家,多倍体动物要比二倍体的个头大,所以咱们吃的栽培草莓的个头远远超过了野生的也就难能可贵了。

草莓家族是一个宏大的家族,包含了50个野生种和1个栽培种(凤梨草莓)。早在古罗马时代,人们就开端采集野生草莓用作药物,留神,是药物!普林尼的著述中就有对草莓的记录,但当时的人们采集的草莓并不是我们今天在市场上买到的草莓,而是一些欧亚大陆野生草莓。这些果子里,不论是森林草莓、黄毛草莓仍是东方草莓,即使风味再浓烈也都是袖珍小果。

更有意思的是,目前我们吃的大果凤梨草莓,实在是一个逾越大洲的爱情结晶,它是弗州草莓(F. virginiana)和智利草莓(F. chiloensis)的恋情结晶,前者来自北美洲,开码现场结果,而后者来自南美洲。

别急,这些迷惑今天都会讲到。在这之前,我们要先来理理草莓家族的身世。

我们要说明白个事,今天我们熟习的草莓其实是一个非长年轻的水果——它们出生于1750年的法国。

在16世纪时,弗州草莓先被引入了欧洲,这种草莓固然有很浓烈的香气,然而无奈个头较小,并不比它的欧洲表亲表示得杰出太多,所以始终没有怀才不遇。


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